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近年注目されている、水溶性食物繊維であり、インド・パキスタンなどの乾燥した地域で採れる「グア豆」から作られ、水に溶かすと少量でも非常に高粘度になる成分。

アイスクリームなどに増粘多糖類としてよく使われている。少量でも水に溶かすと高粘度になって扱いづらいため、酵素（ガラクトマンナナーゼ）で分解して高粘度にならないように精製したものであり、高醗酵性がある。（別名：グアーガム酵素分解物、ＰＨＧＧとも呼ばれる）

グアーガム分解物は他の食物繊維（難消化性デキストリン等）よりもヒトの「腸内細菌」に醗酵分解されやすく、腸内細菌が「短鎖脂肪酸」を産生しやすくすることが判明している。

短鎖脂肪酸は大腸を構成する細胞の主要な栄養源となり、次のような働きがあると言われている。

・　腸管粘膜細胞の栄養源で、絨毛の伸長や運動性に関わる

・　炎症性サイトカインの発現抑制

・　水分、Ｎａ、Ｃａ、Ｍｇの吸収促進

・　肝臓での脂質合成の抑制

・　大腸内のｐＨを調節し、悪玉菌の増殖を抑制

＜過敏性腸症候群に対応＞

日本人のおよそ15〜25％がかかっているという、精神的なストレスや不規則な生活によって腸の働きをコントロールしている自律神経が不安定になり、腹痛を伴う便秘・下痢が交互に起こる「過敏性腸症候群（ＩＢＳ）」にもグアーガム分解物は効果を示している。