北海道から直送されてきます。北海道では、清水に育つ本ワサビ（水ワサビ）と区別するため「蝦夷山ワサビ」「山ワサビ」「野ワサビ」「根ワサビ」とも呼ばれています。強い辛味があり、すりおろしたものはローストビーフの薬味として欠かせないものとされています。辛味が強いので、乾燥させ粉末にしたものは、粉ワサビやチューブ入り練りワサビの原料にもされています。
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テクノロジー&エンジニアリング
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- 2022-07-13
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- 2022-05-23
- 2021-08-31
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