粘り:さらり ☆☆☆☆☆☆☆★☆☆ 粘る
硬さ:かため ☆☆☆☆☆☆☆★☆☆ 柔らか
名称:玄米 / 精米
生産者:松岡俊文・弥生
産地:北海道蘭越町
品種:ゆめぴりか
産年:令和4年産
使用割合:単一原料米
内容量:玄米 10kg / 精米 9kg〜9.7kg
調整/精米時期:発送日または発送日前日
北海道米の常識を変えた銘柄 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
「日本一美味しいお米を作る」という思いから、10年以上の歳月をかけて誕生した「ゆめぴりか」は、「やっかいどう米」と言われ続けた北海道米の常識を変えました。「日本一おいしい米を」という北海道民の「夢」に、アイヌ語で美しいを意味する「ピリカ」をあわせて名付けられ、食味ランキング最高位の「特A」を獲得する北海道のブランド米となりました。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
安心・安全な米作りを目指す、松岡さん | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
「安定した米作りをしたいのですが、自然の中で作るので、なかなか安定しませんが、ご期待にそえる様、日々頑張ります」と謙虚な松岡さんは、代掻きがすべての基本と語り、徹底した水の管理で稲を育てます。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
米屋でも特別な地域「蘭越町」 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
羊蹄山などの山々に囲まれた蘭越町。冬は豪雪、夏は温暖な気候で、おいしいお米が出来る条件が整っている地域です。蘭越町は札幌から約110km。東京から熱海、大阪から姫路と同じくらい離れています。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
もちもちとして、粘りがあります | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
つやつやと光り、口に入れるともちっとした食感と強い粘りが感じられ、噛むと味がありました。冷めてもやわらかさやもちもち感が持続するので、お弁当やおにぎり、炊き込みご飯に適しています。肉料理に合わせて食べるのもおすすめですが、おかずなしでも食べれます。水加減次第で食感がかなり変わります。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
粘り:あっさり ☆☆☆☆☆☆☆★☆☆ ねばる |