Supply department 4 適度な厚みと重さがあって五徳の上で傾きにくく安定感があります。真ん中の穴の裏面がフラットなのでセンサーに密着します。ひとりアヒージョにもちょうどいいサイズ感で小さくて収納しやすいです。外周の縁の立ち上がりが7mmぐらいあるので生地を一気にたくさん入れてもコンロ側にあふれないのがとても良いです。こびりつかず洗いやすいです。が、油が少ないと明石焼のような卵の多い生地は少しくっつく感じ。厚みがあるので焼き具合も良好。高音で調理するので中国製の不安はあるものの手入れの面では鋳物より扱いやすいです。これを使い潰したら国産の鋳物に移行するつもり。耐久性は不明ですが傷をつけなければしばらく持ちそう。