「三連星」の中でも最も人気の高い純米吟醸＜白＞の、この時期限定の特別バージョンです。
ジューシーな旨味とドライな酸が絶妙なハーモニーを奏でる、夏場にふさわしい味わいとなっています。
1.8L、720mlともにたった６００本の限定生産です。
| ▼商品名 |
： |
さんれんせい しろ じゅんまいぎんじょう なまげんしゅ おりがらみ |
| ▼産 地 | ： | 滋賀県 |
| ▼醸造元 | ： | 美冨久酒造(株) |
| ▼規格 | ： | 純米吟醸 |
| ▼使用米 | ： | 山田錦 |
| ▼精米歩合 | ： | ５５％ |
| ▼アルコール度数 | ： | １７度 |
| ▼日本酒度 | ： | ＋２．７ |
| ▼酸 度 | ： | １．５ |
| ▼アミノ酸度 | ： | 【クール便指定商品】 ※１８００mlは→→→こちら！ 三連星とは、滋賀県甲賀市にある蔵元「美冨久酒造株式会社」で新しく立ち上げた新ブランドのお酒です。 名前の由来は、 若手３０代の社員蔵人３人を中心に醸す〈三〉、 種類を純米大吟醸、純米吟醸、純米酒の３種類を中心に出していく〈三〉、 各種類の中に無濾過生原酒(通年商品）、特別限定、季節のお酒の３タイプを出していく〈三〉、 そして・・・現在創業１００周年を目前に過去三代の蔵元に敬意を表しての〈三〉。 〈三〉がずっと連なり星のごとく輝けるお酒を目指して名づけました。 （蔵元ＨＰより） 「三連星」＜白＞の、おりがらみバージョンです。 おりがらみとは、にごり酒とよく混同されますが、実際にはずいぶん違います。 お酒は搾った後に「おり」が残りますが、普通はこれを取り除く「滓引き」という作業を行い、滓を取り除きます。 この作業を行わずに、わざと滓の部分を残したものが「おりがらみ」で、軽くビンを振ると白濁というよりは、ミストが掛かったような感じになります。 それに対し「にごり酒」は、もろみからお酒を搾る際に、通常よりも目の粗い布を使用することで、もろみの感触をいくらかお酒の中に残そうとするもので、ビンを振るとはっきりと白濁します。 「滓」というとなんだかイメージが悪そうですが、ここには酵母などの「うま味要素」が多く残っていますし、滓引きしていない分フレッシュ感もありますから、通常品とは一味も二味も違った風味を堪能できるのです。 ちなみに「三連星」シリーズには、それぞれラベルに細工が施されています。 この＜白＞の場合は、一見「三連」の文字が入っていないように見えますが、実はその部分が立体的に浮き出ているのです（写真では判りづらいですが）。
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