まるでルビーのような色合いで、大きい目が特徴のアカムツ。
幻の魚「のどぐろ」として親しまれ、日本海の赤い宝石とも言われています。
味の特徴として脂のノリが非常に良くて、まるで口の中でとろけるようなので、
「白身のトロ」とも呼ばれ主に山陰地方で一夜干しの開きや醤油漬け丼などで
食されています。
もともと希少性の高い魚ですが、
贅沢な切り身にして一夜干しし、脂ののったうまみをぎゅっと閉じ込めました。
他店ではできない、おととや八栗の工場から直送のこだわりの一品です。
讃岐名物、鎌田しょうゆでいただく絶品の「のどぐろ」茶漬け
数量限定!ごろっと のどぐろ たっぷり!
山陰の高級魚として今までは地元でしかいただけなかったお味ですがおととや八栗だからこそできる仕入れルートにより確保できた国産(山口県沖)のどぐろです。
切り身サイズの見た目以上にしっかりとしていますので
1切れに対しご飯150g〜200gを目安にご調整ください。
※脂を多く含む魚のため、さっぱりといただく場合は
別途お好みで三つ葉やワサビなどでご調整ください。
その他お好みでご飯と混ぜて炊いていただくことで、
炊き込みご飯にもお使いいただけます。
さらには、おだしと醤油がしっかりしているから、
一緒につゆでぶっかけうどんをいただく
讃岐スタイルもお楽しみいただけます。
オクノクリニックでは初診前にも当院での治療により
改善が見込める症状かどうかを確認するため、事前相談を受け付けております。
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