CABLE BITE vol.3 サメ (グレー) Accessories

新田正美 2
可愛いデザイン

Wednesday 5
友人に勧められて、「WAKAZEって？」と思いつつ、深く考えずに飲んでみた。すると、その最初の一口のふわっとした口当たりに魅了されてしまった。日本酒というのは、私のイメージでは酒の味が強い、と思っていた。それが日本酒のひとつの良さだと思っていたのだが、一方で日本酒の強さを感じるので少し気持ちの準備が必要だなと思う。だがこのTHE CLASSICはおどろくべきことに、その日本酒の存在感が驚くほどない。かといって美味しくないのかというと全く違い、兎にも角にも、飲みやすい。美味しいというより、いくらでも飲めてしまう。そう感じるほどの、飲みやすさである。もう少し香りを感じてみると、どことなくワインを感じさせる風味があると気づいた。アルコール度数も13度程度ということで、そこもまた飲みやすさにつながっているように思う。もちろん、「飲みやすい」ことがお酒の評価のすべてを決めるわけではない。とはいっても、たとえばふとしたきっかけで勧められて飲むときに、飲みやすいということは、その体験の価値を大いに高めてくれることにつながっている。香りと味の深みについても記しておきたい。ふんわりと広がるほのかな酸味、甘みのバランスは絶妙だ。めでたいときも、日常でも、少しいい気持ちを味わいたいときに飲みたい、すてきな時間をくれるお酒。それを堪能させてもらった。

タマクロウ 5
生の貝を一個づつ手剥きし、身を醤油だれでコーティングしながらじっくり煮る。だからこその凝縮感。ガッチリ感。他の地域である「時雨煮」は偽物、あっちはボイルされた貝を醤油で煮るから、嫌な臭みが出る。「志ぐれ」はそれがほとんどなく、うま味だけがまるで固形燃料のように凝縮される。茶漬けにしても味がふやけないし、がっちりしている???と聞いて「嘘だ」と言ったあなたは買うべき。本物がどういうモノかを知るべきであろう。

シロワニ 1
自分たちが思っている味とは違った。（苦い）

n.s 5
親戚が以前食べたのが美味しくて、調べたらあったので注文を頼まれました