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鶏ハラミ串（1本30g 10０本入）焼き鳥鶏肉国産はらみ

鶏ハラミ串（1本30g 10０本入）焼き鳥鶏肉国産はらみ

2136円

鶏ハラミ串（1本30g 10０本入）焼き鳥鶏肉国産はらみ

鶏のハラミは「貝の身」とも呼ばれています。

鶏のハラミは、鶏の内臓をガードしているいわゆる横隔膜に相当する部位で、
一羽から取れる量が少なく大変貴重な部位です。
筋肉質でプリプリとコリコリとした独特な歯ごたえを楽しむことができ、生肉のようなジューシーさも味わうことができます。
宮崎県のご当地グルメのひとつに「鶏の炭火焼」があります。
実は、鶏のハラミも宮崎名物の炭火焼でたいへん人気がある部位でもあります。
あっさり風味でも、こってり風味でも、どちらでもマッチする美味しい「鶏ハラミ串」です
お店の焼き鳥・串ものメニューとしておすすめします。
炒めた鶏ハラミは、弾力のある噛み応えと相まってお酒のおつまみにぴったりです。
野菜と合わせてご飯のおかずにもなりますよ。

調理方法
　・必要な本数を袋から取り出してください。
　・お好みの味付けをして焼き鳥などにご利用ください。

安全に食べていただくために
　・一度解凍したものを再度冷凍するのはご遠慮ください。
　・十分に火を通してご提供ください。

鶏ハラミ串（1本30g 10０本入）焼き鳥鶏肉国産はらみ｜sunshinemeatshop｜03

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営業日/時間:土・日・祝日以外 10時～17時
窓口担当：田中

鶏ハラミ串（1本30g 10０本入）焼き鳥鶏肉国産はらみ

おおいえぃ 4
もうすこし塩分の少ないスープでほしかった。なぜなら、このスープを溶いただけのスープは奥行き感が無くて、旨味がない。ベーススープを作って溶くのが基本となるが、　①魚介系のダシ（カツオだし＋昆布ダシ）追加で魚介系豚骨…。ん－、甘味が足りない。薄っぺらい。　②ガラ系の煮汁（豚バラ30gを鶏ガラスープベースで煮る）追加でガラ系豚骨…。豚バラ臭が邪魔、塩気が強くなりすぎ。追記：③最後に落ちついたのが、400ccの水に、冷凍シイタケスライス20g※、冷凍豚バラ30g、マギー27品無添加ブイヨンx1本、三温糖x小さじ３、あらびき黒コショウ少々、S&Bにんにくチューブ1cm、太ネギの青い部分x10cm、味の素を少々を入れて8分間煮込んで出し殻を引き上げ、最後にYouki豚骨白湯x大さじ１を入れてベーススープを作り、ドンブリに本品x大さじ１と、ラードチューブ3～4cmをいれ、アツアツの上記ベーススープを濾し網を通して投入して完成。これで塩分濃度1.4～1.6、細麺に丁度あう「〇蘭」スープの出来上がり。とはいえ、本家本物には敵いません。旨味の部分を補おうとすると、どうしても塩気が強くなってしまうので、ここらが落としどころです。※生シイタケをスライスして凍らせただけ（凍らせた方がダシが良く出るし、干しシイタケに比べ臭みが少ない）おまけ一蘭の秘伝のタレ（っぽい）は、唐辛子粉(小1)、三温糖（小2）、豆板醤Tube(2cm)、ネギ油(15push)、粉末白コショウ(耳かき１～2)を混ぜて、冷蔵庫で一晩。あらびき豆板醤は避け、細かくなめらかな醤を選ぶのが良いです。ちな、〇蘭が通販しているラーメンキットよりは全然美味しくできます。（あのキットの味を一蘭のラベルつけちゃダメだろ…）

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