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三陸の沿岸はリアス式海岸特有の漁場環境により植物プランクトンが発生し、それを餌とする牡蠣やホヤ、ホタテなどが育つ最高の環境が整っています。
又、海域には人間の生活排水が流れ込まず、牡蠣漁師が山に植林をしている環境作りによって、山からのミネラルが豊かに流れ込むのが三陸の海です。
東日本大震災で甚大な被害を受けた牡蠣の養殖設備ですが、漁師さん達の努力で漁船や加工場の立て直しを行い、養殖用のいかだを大幅に減らした状態で再開しました。
生産量は震災前より落ちたものの、稚貝も減ったことで逆に過密養殖が解消した結果、成長も早く、牡蠣一つ一つが栄養素を多く取り込めるようにもなった為、味の濃厚さも増すというプラスの成果を得ることが出来ました。
三陸生まれの牡蠣は、山からのミネラルと栄養を元にして繁殖するプランクトンがいる中でじっくり育ち、海水温の低さにより身が締まっていてミネラルも多いのが特徴です。旨みと栄養が凝縮されています。
一番美味しいといわれる一年子を良い状態のまま冷凍しました。
三陸の美味しい牡蠣を是非ご賞味くださいませ♪
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よく火が着きました
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牡蠣を安全に食べるための加熱時間はどれくらい？調理方法別に解説！ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」
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見た目もサイズもかわいくて良かったですが、箱に入った20袋中5袋に、個包装の破れや不自然なシワなどがありました。その5袋は、人に渡せる状態ではありませんでした。もう買わないと思います。
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不味い買わないほうがいい
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前回生ガキを購入させていただき、蒸しガキにしていただきました。とてもおいしかったので、今回も注文しましたが、冷凍ガキしかなかったので、少し不安でしたが、食べてみてそれなりに美味しくいただきました。次回はまた、生ガキを購入したいと思います。
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蓋つきで中身が溢れにくいです。
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毎度美味しくいただいてます。牡蠣は大好きで、贈り物として良く購入します。粒の大きさなどは時期にもよると思います。これからもっと身のしっかりした物がでてくるのではないでしょうか。楽しみです。
ろろみ 5
軽いし、遮光性も良くて大満足。デザイン(縁柄ホワイト購入)も上品で好きです。小さすぎず大きすぎずでちょうどいい！生地もしっかりしてるので雨の日でも問題なく使えました。1つ気になる点↓今は平気ですが、最初は少し折畳みづらく感じました(単に私が不器用なだけかもしれませんが)。
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