1. ホーム
  2. 食品
  3. 調味料、料理の素、油
  4. 食用油、オイル
  5. 油茂製油 ごま油で作ったラー油 45g
新品登場 高品質の人気 油茂製油 ごま油で作ったラー油 45g uneuneune.com uneuneune.com

油茂製油 ごま油で作ったラー油 45g

227円

油茂製油 ごま油で作ったラー油 45g

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
【要エントリー】期間限定で倍!倍!ストア+5%参加中!
詳しくは「超PayPay祭・当店全品+5%」のバナーをクリック!
※スマホの方は「すべて見る・もっと見る」をクリック!
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


[送料について] [Q&A] [ギフト包装・熨斗]
創業350余年の歴史を有する老舗「油茂製油」。
その伝統技術と惜しみない手間が生んだ、極上のラー油です。

玉絞め一番搾りごま油を基調に、唐辛子・花山椒・桂皮・八角・陳皮・長葱・生姜・ニンニクの8種類の香辛料を大鍋でじっくり溶かし出し手造りしました。もちろん添加物は一切使用しておりません。



油茂製油(あぶもせいゆ)は、製油業として創業以来350余年の歴史を有する老舗です。

千葉県香取市(旧佐原市)。戦前までは菜種油を搾油し、戦後は現在の22代目当主に至るまで頑固なまでに、数百年間受け継がれている「玉絞め」という、古式搾油法にこだわって製造を続けてきました。
味を保つ為に、事業を拡大することなく、「玉絞め一番搾りごま油」を中心に生産しています。現在、工場で使用している機械も大正年間から稼動しているものです。
本当に良いものを作り上げるのは大変手間ひまのかかるものですが、時代の趨勢におもねることなく、油茂製油は最上のものをめざして製品作りを続けます。

是非一度、伝統が生み出した今までにない新たな味の出会いをお試し下さい。

油茂製油だからできる、伝統の味。
秘伝技法である<玉絞め>ごま油の製作工程をご案内します。
手間がかかりますが、本当に良いものをお届けしたいという一心で作られています。


1.ごまを精選する

厳選された白ごま(一般的に、製油に於いては黒ごまより油分の多い白ごまを使用します)をシフターと呼ばれる選別機にかけてふるいます。



2.釜で炒る

直径1m以上もある大釜で、1回60kgの原料を約1時間焙煎します。

この時点で、油の色や香りがきまってしまうので、最も神経を使う作業です。経験と勘を必要とする非常に難しい部分でもあります。



3.床に広げて放冷する

きつね色にしあがった原料を木の床に広げて冷まします。

人肌といって、35ないし40度位になるまで冷やし、油が出やすいようにタンパク質を凝固させる作業です。



4.ごま粒を細かく砕く

ロールと呼ばれる機械で、すりごま状に砕きます。ごまの分子を破壊することが目的です。

ごまは50%が油分で、最も油が搾りやすい種子の1つです。



5.蒸気で蒸してから金輪に仕込む

その後、木でできた桶(底に穴があいている)に20kgほど仕込み、100度以上の蒸気で、約3分ほど蒸します。

加水分解の原理で、水と油が分離しやすくなります。

蒸しあがった原料を金輪という3段でできた鉄の枠に木の杵で押し込み、麻袋に包んでセット完了です。



6.搾油開始

金輪を玉絞め機に装填します。

水圧により下の台がゆっくりと上昇し、搾油が始まります。上からぶらさがった正当石(しょうとういし)に押し付けられ、じょじょに油が滴り落ちてきます。

常温で、他の搾油法に比べて圧力も小さい(1平方センチメートルあたり180kg)ので、油の風味を損なうことなく、手作りに最も近い方法で搾油することができます。

20kgの原料から油は7kgしかとれません。1時間以上かけて搾ります。





7.自然沈殿した油を和紙でろ過する

搾油された油を1昼夜自然沈殿させ、その後、「こうぞ」でできた和紙でろ過します。

無理な圧力を一切加えないので、やさしい油として製品となります。梅雨時は紙が破れたり、冬期は油が凍ったり、ここにも人知れず苦労があります。

最初の工程からここまで4日ほどかかりますが、これで完成です。玉絞めは1回に少量ずつしか処理できず、搾油の仕込みにも、搾ったあとの粕抜きにも、いちいち人手がいります。

2人がかりで、1日4回搾って月産10トン、これは最大手のメーカーの100分の1以下です。
この様にして完成した伝統的、かつ最高品質のごま油。ぜひ味わってみてください。
ラー油といえば、餃子のタレにつきもの。
日本では調理に使うというよりは、せいぜい食卓でラーメンにふりかける程度ですね。
でも、中華料理では炒め物の仕上げや前菜のソースにも使われます。
辛党さんがいるご家庭でしたら、チャーハン、ビーフンなど炒め物の仕上げに使ってみてください。
また、大人向けの副菜として、もやしをさっと塩茹でにしてラー油をからめたものはいかが?

他にも、味噌汁・炒め物・焼き肉・そば・うどんなどのスパイスとして色々な調理にお試し下さい。


■原材料 玉絞め一番搾りごま油 及び 生搾りごま油 を基調に、唐辛子・花山椒・桂皮・八角・陳皮・長葱・生姜・ニンニク
■賞味期限 約2年
■保存方法 高温・多湿・直射日光を避け保存






■関連キーワード
テレビや雑誌でも紹介された古式秘伝のラー油!辣油 ラー油 ごま油 胡麻油 ゴマ油


ご注意【免責】
にっぽん津々浦々では、商品掲載ページに最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。

油茂製油 ごま油で作ったラー油 45g

根こそぎ一番 Mont Blanc(モンブラン) 35009
Zakkey@ST250 5
ネイキッドタイプのスズキst250 Eに使用。明度は申し分無いほどはっきりわかるレベル。取り付けに関しては多少ネジ穴拡張など施しましたが問題ありませんでした。ハーネス加工もやり易かったです。見た目もかっこいいしオールグッドです!後は耐久性がどんなものかですね。追記:2019/6/23 ウインカー車検通りません。判明したらすぐ付け替えました。(2018年秋)

油茂製油のごま油で作ったラー油 45g – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油油茂製油のごま油で作ったラー油 45g – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油
高品質・高級ラー油&ごま油の専門店 油茂製油 – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油高品質・高級ラー油&ごま油の専門店 油茂製油 – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油
Goo 4
一度、アルコール類で全体を消毒して、両面テープが付きやすくして接着すると強力です。

バイアステープ 『ふちどりニットテープ (水玉) 28番色 (グレー) CP168-28』 CAPTAIN88 キャプテン 4本セット 165 45R16 新品サマータイヤ KF ENERGY KFE616 165 45 16 パンツ デニム ジーンズ Poly pants ポリーパンツ
高品質・高級ラー油&ごま油の専門店 油茂製油 – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油高品質・高級ラー油&ごま油の専門店 油茂製油 – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油
油茂製油のごま油で作ったラー油 45g – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油油茂製油のごま油で作ったラー油 45g – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油
何回もリピートしてます。しっかりとした辛味もあり、とても気に入ってます。餃子は勿論ですが、茄子味噌炒めなど炒め物にもとても合います。
無添加のラー油を以前からずっと探していましたが、非常にいい商品に巡り合いました。また利用させてください。
ゴルフネット 網 練習用 ゴルフ練習 2m 折りたたみ ゴルフネット 簡単設置 ゴルフ練習ネット ゴルフ練習 自宅 庭 ゴルフ練習用ネット ゴルフ練習用具
栗林明美 5
車いす用にシートを探して、これを使っています!赤のラインや、通気性もよい。また、繰り返し洗濯しても、思ったよりも、しっかりしてるので、型崩れなく、乾きも早いですね!重宝しています。

EMS 充電式 シックスパッド アブズフィット2 SIXPAD Abs Fit 2 シックスパット 腹筋ベルト 筋肉 P10 FNC 手造りいかリングフライ 1kg (いか イカ 烏賊)
油茂製油のごま油で作ったラー油 45g – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油油茂製油のごま油で作ったラー油 45g – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油
星のカービィ ぬいぐるみS ALL STAR COLLECTION アイスカービィ KP10
美味しい胡麻油の香りとピリ辛の具合が絶妙です。以前はドライブがてら買いに行ったのですが、コロナで行かれなくなったので、今回利用しました。一つ一つ可愛い千代紙での包装も変わらず素敵でした。ちょっとしたギフトにも良いと思います。
Amazon | 油茂製油 ごま油で作ったラー油 (45g) | にっぽん津々浦々 | ごま油 通販Amazon | 油茂製油 ごま油で作ったラー油 (45g) | にっぽん津々浦々 | ごま油 通販
スノーケリングベスト REEF TOURER リーフツアラー スノーケリングベスト スリム RA0402[80603009] ブリヂストン ロイヤルサイクルカバー CV-KMRB4 TYPE C 軽快車 リヤバスケット装着車用 バックドロストCUT TOP WHT チラシ入れケース 壁付けタイプのカタログラック A4サイズ 壁掛け 屋内 チラシケース 壁付けラック パンフレットスタンド カタログスタンド HRW-51M
高品質・高級ラー油&ごま油の専門店 油茂製油 – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油高品質・高級ラー油&ごま油の専門店 油茂製油 – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油
油茂製油のごま油で作ったラー油 45g – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油油茂製油のごま油で作ったラー油 45g – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油
あかしや 書道用筆 長城 AL-200 書道筆 奈良筆 太筆 毛筆 楷書 行書 ダルマ軸 習字 中級者 上級者 買替 書写教室 趣味 やや硬め 半紙用 山羊毛 馬毛 狸毛
ryuya 4
上半身はスリムでピッタリな感じですが下半身が大きくてブーツを履いても引きずりそうな感じになるので少しアンバランスに思えますね。どんな体型だと理想的なのか知りたいかも。

高品質・高級ラー油&ごま油の専門店 油茂製油 – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油高品質・高級ラー油&ごま油の専門店 油茂製油 – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油
楽天市場】【食フェス限定クーポンプレゼント中!】創業350年の老舗の油茂製油が贈る ごま油で作ったラー油 45g 【辣油 ラー油 ごま油 胡麻油 ゴマ油】 : にっぽん津々浦々楽天市場】【食フェス限定クーポンプレゼント中!】創業350年の老舗の油茂製油が贈る ごま油で作ったラー油 45g 【辣油 ラー油 ごま油 胡麻油  ゴマ油】 : にっぽん津々浦々
Enemoti (エネもち) クルミ餅 5本入り 塗装済みの組み立てキットです。スターウォーズイージーキット「AT-RT」 レベル
美味しくてとてもおすすめです。こちらのブランドのごま油もとても美味しかったので合わせてリピートしようと思っています!
チャコフ 4
非常につけやすくてずれません。糸のほつれもないですよ。思ったより少し薄手ですが、雰囲気変わって良いアイテムですね。

タイヤゲージ エアーゲージ 空気圧 測定 空気入れ エア抜き 調整 点検 タイヤ交換 アナログ 斜めかけレザースマホポーチ マルチポーチ 男性用多機種対応 セカンドバッグ ショルダーバッグ 横縦 軽量 縦型 iphone 12 シンプル レディース メンズ ボーンズ ハードコア ブッシュ セット BONES HARDCORE BUSHINGS SET スケートボード スケボー パーツ SKATEBOARD ハード 消耗品 軽量 カラー:Black Black
お土産でいただいて、すごく美味しかったので以来ずっとこのラー油を使っています。香りがいい、そして後から辛みがくる。旨みもくる。って感じです。餃子はもちろん、味噌汁にも入れるし、うどんにも入れます。子どもが食べる都合上、麻婆豆腐をあまり辛く作れないので、後からラー油かけてます。ちょっと高いかなぁ~と思いますが、醤油みたいにドカドカ使うものでもないし、美味しいのでまぁいっかって思っています。
高品質・高級ラー油&ごま油の専門店 油茂製油 – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油高品質・高級ラー油&ごま油の専門店 油茂製油 – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油
カネボウ ミラノコレクション フェースアップパウダー 24g 本体 パフ パウダーファンデーション 2021 うす型 コスメ 外箱なしで発送
Amazon カスタマー 4
汗っかきの私には必需品になりました。購入して半月が経ったので感想を書きます。車はスバルのレヴォーグです。地域は酷暑の大阪です。炎天下の車に乗り込むとエアコンの冷気を上面と足下に噴き出すモードにして、クールクッションの心もとない2モードスイッチを強にして走り出します。5分もすると冷たさをお尻と背中に感じます。このクールクッションは送風を直接に身体に当てる方式ではなく気化熱で(?)じんわり冷えるタイプです。車内が冷えてくる頃にクッションのスイッチを弱(無段階にしてくれ)にします。冷気で腰が痛くなることもあるので注意です。座り心地は慣れましたが依然としてツボ押し座布団のゴロゴロがへたったみたいな違和感はあります。私の車はシート自体が低いので乗り降りでクールクッションがよくずれます。私はシート奥まで腰を密着する方なので蒸れ蒸れ解消との痛し痒しです。ドライビングポジション命!の方は厚みも少しあるのでダメかと思います。最初は全体的にパンパンでしたが徐々にこなれてきました。クールクッション表面に細かな白い糸くずがつきまくるので、スーツ着用時はコロコロ粘着掃除が欠かせません。自分はファンの音は気になりませんが人によると強モードの時は気になるかと思います(PCファンみたい)。レーダーやナビ、エアコン、デイライト(LED)、等と渋滞どき同時使用してますが今のところ問題はありません。アイスト車なので強化型バッテリーのおかげもあるかもしれません。まだひと夏を越していないので耐久性はなんとも言えませんが、丸洗い可能と(ファン部分を外して)取説に書いてあるのでまたそのあたりも報告できるかと思います。汗っかきで渋滞の市内を這いずり回る方にお勧めです。

Language