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北海道産のじゃがいも 男爵いも じゃがいも

人気・知名度 日本一
北海道を代表するジャガイモ「 男爵いも 」

男爵いもの訳あり理由は、玉が小さい。ご自宅用、または、加工用として、コロッケ、お芋サラダ、ふかし芋におすすめ。

≪じゃがバターの作り方≫
１、じゃがいもをよく洗い、たっぷりの水で柔らかくなるまで茹でます。(15分程度)
２、1のじゃがいもをそのまま自然に冷まします。
３、芽があれば取り除いて下さい。切れ目を半分くらいの深さまで、十字に入れます。
４、塩を振りアルミホイルで包み、オーブントースターで10分弱焼きます。
５、最後にバターをのせ出来上がりです。

男爵は日本のじゃがいも生産高の約６０％を占めており、
ジャガイモの代表品種、じゃがいもの代名詞にもなっています。
形は球状で芽のくぼみが深いのが特徴。
肉色は白色の粉質で、でんぷんが約１５％と多く、ホクホクした食感が特徴。
煮くずれしやすいので煮物には向かない品種ですが、
粉ふきいもやマッシュポテト、コロッケなどつぶして利用する料理には最適です。
淡紫のじゃがいもの花は、初夏の北海道の風景を作るの風物詩です。



■北海道のジャガイモ■
★その1
じゃがいもは冷涼を好むため、特に生育が盛んな夏季に北海道の気候は最適です。
無駄な暑さでストレスを負わないじゃがいも達は、秋に向けての体づくりに集中できます。

★その2
北海道には梅雨がないため湿度が低く保たれます。
そのため病害や虫害が比較的少なく、じゃがいもの生育にかかる負担が小さくなります。
この事もじゃがいもの生育にとって大きな助けのひとつとなっています。

★その3
昼間、ジャガイモ達が太陽の光を浴びて蓄えたエネルギーは、
夜間に糖分となって土中のいもへ集められるのですが、
この時、昼夜の寒暖差が大きいほどよりスムーズに移行が進みます。